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Ce classique de l'édition naturaliste (depuis 1966) permet la découverte et l'identification de 273 espèces peuplant les eaux salées et saumâtres de l'Europe occidentale. Outre une introduction très complète détaillant la biologie, les moeurs et les aires de distribution géographique des poissons, mollusques et crustacés comestibles, chaque espèce est décrite avec précision et illustrée.
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