LE GRAND MANUEL DU CHOCOLATIER

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Tout ce qu’il faut savoir pour être expert en chocolat ! Comprendre, apprendre, réaliser : une approche pédagogique unique pour découvrir les grands classiques du chocolat dans un concept éditorial et graphique exclusif avec pour chaque recette : Une infographie explicative soit de la composition, soit de la technique. Les ingrédients en photo Des étapes de réalisation en photo Une grande photo pleine page de la réalisation pour rêver -Retrouvez également :Des fiches techniques pour comprendre le produit : le cacao, et son parcours jusqu’à devenir chocolat Des recettes de base pour réussir vos recettes : le tempérage, le praliné, la ganache, le biscuit choco sans farine… Plus de 60 recettes au chocolat
Poids2.18 Kg
AuteurMélanie Dupuis
EditeurMarabout 2 octobre 2019
ISBN9782501144940
Nombre de pages288 pages
LangueFrançais
Dimensions du produit25.6 × 34.0 × 3.3 cm

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LE GRAND MANUEL DU CHOCOLATIER

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