Les basiques orientaux

La série My Cooking Class adopte une approche rafraîchissante pour apprendre l’art de la cuisine maison. Les recettes sont présentées dans des séquences visuelles complètes du début à la fin, et chaque ingrédient et chaque étape sont montrés d'en haut en couleur pour qu'ils soient aussi fidèles à la réalité que possible, tout comme un vrai cours de cuisine. Des instructions écrites accompagnent chaque recette et des tâches spécialisées, comme la préparation de pâtes maison, sont clairement démontrées. Les variations, notes et glossaires sont des ajouts bienvenus à chaque « cours ». My Cooking Class reproduit un cours de cuisine professionnel et transformera la façon dont les cuisiniers à domicile apprennent à préparer les plats et les repas. Chaque ingrédient, casserole, poêle et outil est montré, et pas seulement décrit, ce qui rend ce nouveau format de livre de recettes visuel délicieusement simple. Les aliments du Moyen-Orient sont appréciés pour leur goût unique et, peut-être plus important encore, pour leurs ingrédients sains. Ces plats chantent avec des épices terreuses, de la tomate, du persil, du citron et des fruits miellés, et un index des pays montre l'origine de chaque recette. Quelques-uns des grands favoris Houmous Couscous Pilaf Taboulé Soupe de lentilles Ragoût d'agneau Il existe également des plats incontournables au Moyen-Orient mais moins connus ici, comme la harira d'agneau Pastilla de poisson Tajine de poulet et amandes Pitas au fromage Galettes de riz iraniennes Salade de radis Assaisonnée fèves Les 80 recettes de « Middle Eastern Basics » constituent l'épine dorsale de la cuisine authentique du Moyen-Orient, et chacune est facile à préparer à la maison.