500 PAINS, VIENNOISERIES ET COMPAGNIE

500 succulentes recettes ! Des pains, mais aussi des brioches, des cakes, des beignets... Car il n'y a pas de satisfaction plus grande pour un cuisinier que de peser la farine, pétrir la pâte et la voir lever, sans parler de l'odeur si appétissante du pain en train de cuire, du bruit de la croûte qui croustille et du goût de la mie, idéalement alvéolée ! Une introduction vous donne toutes les bases, toutes les astuces, pour réussir pains et autres délices.